Filet mignon, fenouil, clémentines, jus de clémentines, miel et huile d’olive. Malgré les 2h30 à 90° au lieu des 1h30 prévus dans la recette (ce qui paraît très peu j’en conviens). Donc sur la photo on voit qu’il n’est pas assez cuit. Je l’ai fini 1h30 à la cocotte à feu doux, un régal. Je […]
INGREDIENTS 1 grosse aubergine 2 courgettes 5 tomates 1 poivron jaune idéalement pour trancher question couleur avec le vert de la courgette et le rouge de la tomate 2 oignons Miel Sel, poivre, herbes fraiches, moi je mets du persil quand j’en ai du frais (avant je mettais systématiquement des herbes de Provence, plus maintenant) […]
Le haddock c’est bon pour la santé, il n’y a pas que le maquereau ou la sardine. JC David à Boulogne en propose d’excellents pour un prix très raisonnable. Ingrédients Un filet de haddock Choux de Bruxelles Carottes Recette Choux de Bruxelles : je leur coupe la tête et le pied, à ras et hop […]
Un plat de saison, ultra facile à réaliser, pas cher et à préparer à l’avance : ça vous tente ? Le plus compliqué sera de trouver l’ingrédient numéro un : des joues de porc. Il faudra peut-être les commander dans votre boucherie ou charcuterie habituelle, mais ça se trouve aussi très couramment sur les étals […]
Une recette d’hiver à servir avec une belle salade verte Le chou fleur c’est bon, mais jamais aussi bon que dans un bon gratin, ou alors une soupe. Ici c’est un « sure shot » immanquable, juste améliorable. Ingrédients – un beau chou fleur, pas forcément gros – de la crème fraîche, idéalement italienne, j’en trouve une […]
Oubliez les betteraves, on s’en servira pas dans cette recette ultra simple pour réaliser un risotto beau et bon. Les ingrédients tout d’abord Pour 4 personnes en entrée, 5 ou 6 en accompagnement d’une viande rouge ou d’un poisson : 250 de riz arborio , une ou deux échalotes, 1 litre de bouillon ( 2 […]
