Ingrédients
4 oeufs
Epinards frais
Parmesan
Beurre
Ail
Echalote
Graines de cumin
sel, poivre
Recette
Y a pas plus bête :
– huile d’olive pimentée maison dans une sauteuse qui passe au four, on y fait revenir ail, échalotes et graines de cumin à feu soutenu
– puis on y jette des épinards lavés essorés et on y met du gros sel
– on couvre et on baisse un peu le feu
– quand les épinards ont réduit et avant que l’ail ne brunisse on y casse nos oeufs
– on laisse les oeufs prendre et pendant ce temps on met le grill du four à chauffer
– quand nos oeufs ont une belle couleur sans être trop cuits, on râpe dessus généreusement du parmesan, ici du 36 mois
– un coup de poivre
– ça part au four pour 10 petites minutes
A manger avec une poêlée de fanes de betteraves au citron et piment et du pain grillé beurré.
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