Pleine Mer – Paris (75010)
Le résumé
Pleine Mer est un bar à huîtres d’un producteur d’huîtres de Cancale, creuses et plates, et de toutes tailles.
La petite histoire
Pleine Mer fut ouvert en 2004, donc bien avant la mode du street sea food à Paris.
Le lieu
C’est une devanture discrète qu’on pourrait presque rater rue de Chabrol.
L'équipe
C’est le fils qui a repris la boutique parisienne créée par son père.
Le repas
Très bonnes huîtres arrivées le matin même, bonne formule à 14,60 pour 12 huîtres + un bon verre de pif. L’ensemble pourrait gagner en chaleur mais ça reste une bonne pioche et une affaire solide.
Les huîtres sont bien évidemment délicieuses, le pote qui m’a recommandé cette adresse et qui était un habitué, est un adepte des n°2. On n’a droit qu’au citron, l’équipe estimant que les échalotes dénaturaient le goût; je pense pour ma part qu’une sauce échalotes réussie ne déforme pas plus le goût de l’huître qu’un citron, mais bon c’est la règle du lieu.
Très honorable kouign amann pour 4 boules.
Far pas mal, servi pas complètement froid, ça c’est bien, mais il pourrait gagner en consistance selon moi.
Le bilan
2 formules à 14,60 = 29,20, 2 desserts : 4 euros, 1 café = 1,50 euros, total : 38,70 euros.
Ce n’est pas donné-donné mais pour des huîtres de cette qualité arrivées le matin même, ça le fait. Une adresse à conserver soigneusement, et on les félicitera d’avoir été des précurseurs.
Carte
Pleine Mer, Rue de Chabrol, Paris, France
Il y a longtemps que je n’y suis pas allé car le seul vin était du Gros Plant du Pays Nantais qui était à la limite du buvable et le patron m’avait un peu envoyé promener quand je lui avais demandé s’il n’avait pas un meilleur vin ! Mais puisque c’est maintenant le fils qui a repris, je vais y retourner. Moi, ce sont les huitres n° 0 ou les grosses sauvages !
Merci de votre commentaire Claude, j’attends de vos nouvelles concernant cette adresse donc 🙂