Officina del Gusto – Reggio de Calabre (Italie)
Le résumé
Une des meilleures tables de la ville, en mode slow food. Service en or, cuisine de dingue, prix honnêtes, vous êtes en Calabre, votre voyage peut commencer.
La petite histoire
J’avais une liste de restaurants qu’on m’avait recommandés, mais le monsieur du B&B Rhegion m’a convaincu d’aller plutôt ici, ça tombe bien, c’était ouvert le lundi soir.
Le lieu
Il est un peu caché sur les hauteurs, dans une rue discrète. De l’extérieur, on n’imagine pas du tout une salle pleine car c’est calme et très discret.
L'équipe
Un chef prévenant, qui sort de sa cuisine régulièrement pour assurer le service et épauler sa serveuse, seule en salle, et proprement incroyable. Elle allait partout, ne s’énervait jamais, prenait le temps de conseiller, assurait aussi le rôle de sommelier, le tout pour une salle de 40 couverts. Alors oui j’avais dit au chef que j’étais blogger en début de repas, mais la sincérité de son attention ne s’invente pas en une minute. Ici on pratique la slow food et on le fait savoir en présentant les différents produits ou producteurs.
Le repas
Avant d’avoir commandé quoi que ce soit, nous voilà gratifiés d’une soupe au céleri d’anthologie.
A nous de choisir.
Je m’en remets à la serveuse « donnez-moi quelque de bien calabrais », « ok on vous fait des maccheroni à la n’duja
Charcuteries calabraises
Un vin qui ne m’a pas emballé de prime abord, en fait je l’aimais bien, mais il me brûlait un peu au niveau du sternum, on nous l’a changé – la serveuse avait dit de ne pas hésiter à lui dire -, et cette fois-ci ce fut très bien
Ricotta et parmesan
Merlu tomates
Steak de thon aux pistaches
Caponata à l’espadon, une folie, avec des câpres, de la menthe, une recette qu’on a envie de refaire à la maison car elle atténue parfaitement le côté sec de l’espadon
Glace à la bergamote, délicieuse. Elle venait de ce que beaucoup considèrent comme le meilleur glacier de la ville, Cesare.
Glace au chocolat et brisante à la farine de maïs d’un producteur d’Aspromonte
Le bilan
3 apéritifs offerts, 3 soupes offertes, un assortiment de charcuteries, des pâtes, une bouteille de vin blanc, un merlu, un thon, espadon à la caponata, 3 glaces à la bergamotes, une glace au chocolat à partager, trois digestifs à la bergamote, un café : 85 euros.
Carte
OFFICINA DEL GUSTO, Reggio de Calabre, Italie
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