Karadeniz – Istanbul (Turquie)
Le résumé
La découverte du jour : en marchant dans Besiktas on tombe sur pléthore de restos, dont beaucoup de pas chers puisque le quartier étudiant est juste là. Dur de choisir jusqu’à ce que l’on tombe sur ce Karadeniz, on voit tout de suite que ça défile, les clients sont de tout type, de tout âge et ça c’est ce que j’aime : gage de qualité.
On se rapproche, ça fourmille sans s’agiter, c’est sérieux, ça maîtrise son affaire.
Le lieu
Les places assises au rez-de chaussée se limitent à quelques tabourets et un comptoir et à l’étage il y a sans doute des places assises mais je ne suis pas allé voir.
L'équipe
On se croirait à Naples, plusieurs hommes affairés, dans des tenues impeccables, un monsieur déjà âgé à la caisse, ça bosse, c’est efficace et bienveillant.
Le repas
Le pain est fait maison bien évidemment.
Döner Kebab avec Pide (le type de pain).
Je suis désolé, j’avais tellement faim que j’ai croqué dedans avant la photo.
Un délice. Et l’Ayran maison, la boisson salée à base de yaourt, est parfait aussi.
Le bilan
Ce n’est que du bonheur. J’ai testé ensuite un autre kebab dont plusieurs stambouliotes m’ont dit qu’il était meilleur que celui-ci mais je garde néanmoins un souvenir ému de celui-ci.
Carte
Sinanpasa Mah. Mumcu Bakkal Sokak No.6 Besiktas, Istanbul
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