La betterave crue c’est super bon.
On l’épluche, au mixeur et hop ça tue.
Là je prends ma betterave, je l’épluche, je fais la même chose avec le céleri rave.
Je passe le tout au mixeur, calibre carottes râpées.
C’est frais, détox, pas cher, impeccable.
Je rajoute soit un oignon rouge soit des échalotes.
Pour la vinaigrette, j’aime bien faire un mélange vinaigre de cidre/huile de noix ou de noisettes, pas de moutarde, sel, poivre, le tour est joué.
Comme des deux seuls légumes donnet une grosse salade, on la mangera en plusieurs fois, libre à nous de la customiser lorsqu’on la mange une seconde fois (thon, oeuf dur, etc…).
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