Les asperges blanches c’est très bon, mais ça manque parfois un peu de goût quand c’est servi tout seul. Il y a l’alternative de les servir avec une sauce blanche ou crème fraîche revisitée, mais je préfère cette recette trouvée ici. Il vous suffit d’avoir du beurre, du citron et un ou deux oeuf et hop!, le tour est joué.
Voici 3 versions, la plus réussie est celle ci-dessous, la dernière que j’ai réalisée.
Il faut dire que pour les deux autres ci-dessous, je suivais cette recette qui utilise presque deux fois plus de beurre et dont le résultat était moins convaincant.
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