Le Sterenn – Penmarch (29760)
Le résumé
Le Sterenn est mon coup de coeur du Pays Bigouden : idéalement situé face à la mer dans un cadre somptueux, il a su combiner simplicité et gastronomie, pas simple justement.
La petite histoire
Nous connaissions cet hôtel restaurant il y a des années et pour nous c’était resté dans notre mémoire comme un restaurant traditionnel de qualité, mais un peu vieillot. Alors que je cherchais un endroit sympa pour manger en bord de mer, je suis retombé dessus et j’ai décidé de tenter notre chance. Quelle ne fut pas notre surprise en découvrant que cela avait changé : la fille des anciens patrons a repris avec son mari. Ils ont la trentaine et ont rajeuni l’endroit.
Le lieu
Le lieu est magique car sur la digue – la promenade de Baltimore – qui longe la plage sauvage et majestueuse. Aux beaux jours, vous mangez sur la terrasse, face à la mer et il n’y a que quelques promeneurs ou randonneurs qui viendront troubler la quiétude des lieux.
En effet, la plage étant très rocheuse, personne ne vient faire de bains de soleil à cet endroit-là.
L'équipe
L’équipe est au cordeau, un mélange de professionnalisme et de savoir-vivre.
Le repas
Alors voilà, j’ai attendu (un an) avant de publier ma chronique, si bien que j’ai oublié la composition de certains plats présents sur les photos, veuillez m’en excuser. Le patron et donc chef travaille les produits de la pêche locale.
Le menu E/P/D au déjeuner est à 28 euros.
Au bulot!
Mini ratatouille, mousse de chèvre et crumble, joli!, une entrée en plus
Sardines de Saint-Guénolé rôties. Rien à redire, attention à la tuile, délicieuse au demeurant, qu’on retrouve un peu trop souvent (dans les plats et les desserts).
Tarte mirabelles noisettes, un killer
Une nage de fruits ensoleillée dans sa déroutante évidence
Voici le plus récent repas, un déjeuner de juin 2018. Ces makis de blé noir aux sardines n’étaient pas convaincants, le blé noir étant trop imbibé par le mélange de sardines et petits légumes.
Les huîtres de l’Ile Tudy sont à chaque fois un ravissement. Elles sont ici bien accompagnées d’un beau citron et d’une belle vinaigrette aux échalotes, c’est classique mais comme tout classique, il y a de grosses différences de niveau d’un resto à l’autre, ici il y a beaucoup de soin.
Magnifique nage de cerises, une vraie nature morte
Le bilan
Le Sterenn conjugue tout ce que j’aime sur cette côte : authenticité et magie. C’est frais, bien cuisiné, très bien présenté, tout aussi bien servi et le propos de la maison est de servir cette nature incomparable tout en ayant soin de ne pas en rajouter.
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