Porter & Rye – Glasgow (Ecosse)
Le résumé
Chez Porter & Rye, c’est la viande! La meilleure que j’ai mangée cette année 2016 (ex-aequo avec un boeuf local en Ouganda).
Le lieu
Evidemment on a le frigo avec les viandes maturées entre un mois et un mois et demi.
L'équipe
C’est une équipe jeune aux manettes et en cuisine et ça envoie sec.
Le repas
D’abord, le petit ami de la bloggueuse Pam de Glasgow Food Geek a voulu me montrer son whisky préféré (autour de 150 euros la bouteille) : le Glenmorangie Signet. Porter & Rye est aussi balèze en cocktails qu’en viandes.
On démarre avec un cocktail « secret » dont on nous donnera tout de même la composition : calvados, Johnny Walker, jus de pommes.
Une fois que vous avez passé commande pour votre viande, on vous propose de choisir le couteau qui vous convient le mieux.
Regardez-moi ça. Est-il besoin d’en dire plus? La viande est superbe, maturée et cuite comme il faut.
Le bilan
Le boeuf écossais est un des meilleurs d’Europe, une visite chez Porter & Rye achèvera de vous convaincre.
Le lien de l’office du tourisme de Glasgow : www.peoplemakeglasgow.fr
Carte
Porter & Rye, Argyle Street, Glasgow, Royaume-Uni
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