Cavour 21 – Gênes (Italie)
Le résumé
Coup de coeur à Gênes pour Cavour 21 : c’est bon, authentique, sympa et pas cher. Et ça vous donne l’occasion de manger (et d’acheter!) un pesto de fou sans vous ruiner.
La petite histoire
Grâce à Alessandra Pierini j’ai pu découvrir l’Antica Schiamada qu’elle m’a conseillé, le feeling est tellement bien passé avec la patronne que cette dernière a maté toute ma liste de lieux à essayer et m’a fait des commentaires sur chacun puis m’a lâché deux trois adresses dont ce Cadour 21 où, m’a-t-elle dit, on peut goûter les spécialités génoises dans un cadre populaire, ça m’a plu.
Le lieu
On y va, c’est blindé mais on prend votre nom et vous attendez dehors avec d’autres personnes en mode détente. On vous dit 30 minutes d’attente. Au bout de 5, le serveur qui gère l’accueil (un jeune égyptien super speed) sort avec un pichet de rosé et sert un godet à tout le monde. Au bout de 10-15 minutes, vous êtes assis. Il y a tout le monde ici : des familles avec plein de gamins qui dessinent sur les nappes en papier et ensuite la serveuse les accroche au mur, des couples de locaux de tous âges, des potes trentenaires, des touristes.
Mais surtout, quand tu ressors ou même si tu n’as pas mangé là, tu peux venir acheter le pesto champion du monde dans la vitrine réfrigérée à l’entrée du resto, le prix défie toute concurrence : 4 euros le petit, 5,70 euros les 120g ci-dessous et 7 euros le grand. Avec un pot à 5,70 tu fais un plat de pâtes pour 4.
L'équipe
L’histoire est totalement folle, je vous invite à lire leur bio sur leur site, je vous en mets un extrait, vous allez vite comprendre le pitch : « L’étincelle est venue en 2014 lorsque Alfonsina, 87 ans, mère de leur grand ami Gianni, a remporté le championnat du monde de mortier pesto. Immédiatement après le tournant: une conversion , dans le centre historique de Gênes, et abracadabra avec Gianni et Fabio ils ont ouvert Cavour 21. »
Question service, il y a notamment des étudiants, on n’est pas dans la trattoria familiale mais tout le monde est hyper réactif, ça va vite.
En revanche, j’ai beaucoup apprécié la sympathie de la personne qui répond au whatsapp pour les résas et qui est je crois une des patronnes. Bon déjà, elle a été cool pour m’expliquer qu’elle n’avait pas pu répondre la veille car c’était pendant le service, mais ensuite, lorsque je lui ai posé des questions sur la meilleure manière de déguster le pesto (type de pâtes, etc…), elle a pris le temps de me répondre. Entretemps elle avait vu mon post insta et savait que j’allais écrire un article, mais quand même.
Le repas
Le menu est sans chichis aucun et puis ce genre de prix te donne envie de tout bouffer.
Trenette al pesto, les autres pâtes qui tuent avec le pesto, ce sont les trofie.
Lasagne al forno al pesto
Moi qui vous parle souvent du Grano Padano injustement snobé chez nous…
Un lecteur qui y est allé deux fois suite à mon article m’a suggéré d’ajouter à l’article
Un sorbet limoncello vodka à tomber les pansotti (ravioli) à la sauce aux noix.
Un tiramisu
Le lecteur évoqué précédemment m’a parlé aussi du pesto cake qu’il a pris en indiquant ceci : « Un dessert de célibataire, délicieux mais fort goût de pesto. Même en se brossant les dents 30 minutes ça va rester en bouche. »
Le bilan
Tout ça avec un quart de vin, : 29,50 euros. Voilà et au comptoir tu as la vitrine réfrigérée avec le pesto champion du monde, 4 euros le petit, 5,70 le moyen et 7 le grand, allez deux pots moyens je vais me gêner, j’en ai vu à 26 hier à Nice. J’ai fait une pure bouffe à la maison ensuite en conviant des proches. Attention il est frais donc on le garde au frigo et on le mange rapidement (enfin t’as quelques jours et il peut survivre à un long trajet en valise sans problèmes).
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