J’avais de belles tomates cerises et je voulais faire des pâtes. Je suis tombé sur quantité de recettes, mais j’avoue que depuis quelque temps, je privilégie celles de Ricardo Cuisine dont j’ai découvert après investigation qu’il s’agit d’une chaîne de restos italiens qualis au Québec avec aussi un magazine et un site de recettes. Pourtant il m’arrive régulièrement de tomber sur des recettes italiennes sur des sites québecois qui sont fort éloignées d’une cuisine traditionnelle d’Italien. Mais là Ricardo, c’est comme dans le livre, on sait qu’on ne fera d’accrocs ni à la méthode ni aux ingrédients.
Honnêtement je n’ai rien à rajouter à la recette, elle est parfaite.
Ce que je n’aurais pas deviné avant de la lire c’est : 1) de cuire les courgettes à part au début 2) de porter les tomates cerises et l’huile d’olive à ébullition 3) de mettre les olives à la toute fin.
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