J’ai fait une soupe de pois chiches au chorizo, c’est fantastique et tellement simple : à ma connaissance pas un resto ne propose ça à la carte sur Paris (sinon je suis preneur) pourtant pas besoin de saison avec ça. Oignon et ail avec de l’huile d’olive dans une poêle à bords hauts. Ensuite on ajoute le chorizo qui va donner de la bonne graisse. Enfin patates coupées en morceaux, pois chiches déjà cuits, 1 cuiller à soupe de concentré de tomates, sel, poivre, tomates, on mouille à ras bord : 30 min. à couvert à feu modéré. Ensuite une louche du mélange avec tous les ingrédients, au mixeur et on remet dans le plat. Qq min. et c’est prêt. On sert ça avec du piment fort qu’on peut aussi mettre dans la sauce (mes 2 types de chorizo n’étaient pas assez relevés) et du persil frais. J’ai trouvé cette super recette sur le site philandcocuisine.
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